民國111年 第3梯次 肉製品加工─調理類丙級 學科
第60題
目前鮮肉使用最多的包裝材料是
題目
目前鮮肉使用最多的包裝材料是
- (1) 聚乙烯
- (2) 鋁箔紙
- (3) 尼龍
- (4) 紙類
官方答案
(1) 聚乙烯
解析
目前鮮肉在零售與作業現場最常用的包裝材料為「聚乙烯（PE）」薄膜，故選 1。聚乙烯具良好的透明性、柔軟性與防潮性，且安全性高、成本低，適合用於鮮肉的纏繞包裝或收縮包裝，方便消費者看見肉品且能防止水分散失。選項 2 鋁箔紙主要用於隔熱、遮光與烘焙，並非鮮肉日常包裝主流；選項 3 尼龍（聚醯胺）常作為複合包裝的阻氣層，多與其他材料搭配使用而非單獨包鮮肉；選項 4 紙類透氣、阻水性差，不適合直接包裝鮮肉。因此以聚乙烯為鮮肉使用最多的包材。
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