民國104年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第71題

適當之包裝,不能使冷凍肉

題目

適當之包裝,不能使冷凍肉

  1. (1) 減少表面色澤變化
  2. (2) 避免凍燒
  3. (3) 增進營養價值
  4. (4) 減少表面脫水

官方答案

(3) 增進營養價值

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