民國105年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第19題

冷凍完成後之食品凍藏時,必須保持食品中心溫度於

題目

冷凍完成後之食品凍藏時,必須保持食品中心溫度於

  1. (1) - 5 °C
  2. (2) - 50 °C
  3. (3) - 18 °C
  4. (4) - 100 °C 以下

官方答案

(3) - 18 °C

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