民國105年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第39題
牛奶中不含下列哪一種營養素?
題目
牛奶中不含下列哪一種營養素?
- (1) 維生素C
- (2) 蛋白質
- (3) 維生素B
- (4) 脂質
官方答案
(1) 維生素C
解析
牛奶富含蛋白質、脂質、鈣、磷及多種維生素（如維生素A、D、B群等），但其維生素C含量極低，幾乎可忽略不計。與新鮮蔬果相比，牛奶並非維生素C的良好來源，因此選項1正確為「牛奶中不含」此營養素之意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。