下列那種原料肉之脂肪含量最低

題目

下列那種原料肉之脂肪含量最低

(1) 雞胸肉

雞胸肉脂肪含量最低，主要以白肌纖維組成，脂肪約1～2%。雞腿肉含皮下脂肪與肌間脂肪，脂肪量較高；豬前腿肉與豬後腿肉也含較多肌間脂肪及結締組織。相較之下，雞胸肉屬於低脂原料，故選1。

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