民國106年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第54題
肉製品加工使用下列何種包材具有防濕性及熱封性?
題目
肉製品加工使用下列何種包材具有防濕性及熱封性?
- (1) 玻璃紙
- (2) 鋁箔紙
- (3) 聚乙烯( P E )
- (4) 聚苯乙烯( P S )
官方答案
(3) 聚乙烯( P E )
解析
聚乙烯（PE）為熱塑性塑料，具良好防濕（阻水）性與熱封性，加工時受熱可熔融黏合，常用於肉製品內包裝。玻璃紙透氣透濕性較高；鋁箔紙阻隔性佳但需與其他材料複合才易熱封；聚苯乙烯（PS）脆性大、熱封性較差。故兼具防濕與熱封以PE最適。
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