製作烤雞,需用到下列何種設備

題目

製作烤雞,需用到下列何種設備

(1) 燒烤爐

烤雞製作核心為乾熱烘烤，利用燒烤爐（或旋轉烤箱）使雞皮酥脆、肉質熟透並產生美拉德反應風味。蒸氣二重釜屬濕熱蒸煮設備、揉絲機用於肉鬆/肉絲、成型機用於漢堡排/肉丸成型，皆非傳統烤雞製程所需。

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