民國111年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第20題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 芭樂
- (2) 芒果
- (3) 鳳梨
- (4) 草莓
官方答案
(2) 芒果
解析
依食品安全衛生管理法及「食品過敏原標示規定」，芒果屬公告的過敏原之一，包裝食品含芒果或其製品時應顯著標示警語，提醒對芒果過敏者避免食用。其他公告過敏原尚包括甲殼類、花生、牛奶、蛋、堅果、芝麻、含麩質穀物、大豆、魚類、亞硫酸鹽等。芭樂、鳳梨、草莓雖可能造成部分人體質不適，但並非本規定所列的應標示過敏原，故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。