民國111年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第24題

洗刷肉製品加工機器設備,除了需要82°C熱水外,尚需下列何種物質配合?

題目

洗刷肉製品加工機器設備,除了需要82°C熱水外,尚需下列何種物質配合?

  1. (1) 無腐蝕性清潔劑
  2. (2) 洗衣粉
  3. (3) 鹽酸
  4. (4) 沙拉油

官方答案

(1) 無腐蝕性清潔劑

官方資料