民國111年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第30題

選用發芽的馬鈴薯

題目

選用發芽的馬鈴薯

  1. (1) 可增加顏色
  2. (2) 可能發生中毒
  3. (3) 可增加口味
  4. (4) 可增加香味

官方答案

(2) 可能發生中毒

官方資料