民國112年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第29題

製作醉雞,下列何者不正確?

題目

製作醉雞,下列何者不正確?

  1. (1) 需浸泡配料
  2. (2) 需去除內臟再用水煮熟
  3. (3) 需經乾燥處理
  4. (4) 以土雞或肉雞為原料

官方答案

(3) 需經乾燥處理

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