民國112年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第63題

剛屠宰的畜肉或禽肉的酸鹼度約為

題目

剛屠宰的畜肉或禽肉的酸鹼度約為

  1. (1) pH9
  2. (2) pH7
  3. (3) pH5
  4. (4) pH3 左右

官方答案

(2) pH7

官方資料