民國112年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第71題
以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確
題目
以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確
- (1) 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃
- (2) 自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
- (3) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西
- (4) 為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖
官方答案
(3) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西
民國112年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第71題
以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確
(3) 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西