民國112年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第8題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
- (1) 飽和脂肪
- (2) 鈉
- (3) 糖
- (4) 膳食纖維
官方答案
(4) 膳食纖維
解析
依衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，需適量攝取之營養素包括脂肪、飽和脂肪、膽固醇、鈉及糖，因其攝取過量對國民健康有不利影響；膳食纖維則屬可增加攝取之營養素，可作高纖等宣稱，故不包括膳食纖維。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。