製作膠原蛋白腸衣之主要原料為

題目

製作膠原蛋白腸衣之主要原料為

(3) 豬皮

膠原蛋白腸衣是以豬皮真皮層的膠原纖維為原料，經酸鹼處理、分散、擠壓成型與乾燥製成，可與產品一同食用。豬瘦肉與豬脂肪並非腸衣原料；豬毛主要成分為角蛋白，結構緊密、不易成膠，無法製成腸衣。故選豬皮。

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