民國114年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科

第26題

熟品之水煮過程其肉中心溫度需達 1. 55~60°C 2. 73°C以上 3. 45~50°C 4.

題目

熟品之水煮過程其肉中心溫度需達 1. 55~60°C 2. 73°C以上 3. 45~50°C 4.

答案

  • 2

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