民國114年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第3題
包裝最重要之功能是
題目
包裝最重要之功能是
- (1) 增進可口性
- (2) 增加美觀
- (3) 提高產品品質
- (4) 避免再次污染
官方答案
(4) 避免再次污染
解析
包裝最重要功能是避免產品再次污染。肉製品加工完成後，包裝主要目的在隔絕外界微生物、灰塵、異物及交叉污染，並防止水分散失與氧化，確保貯運衛生安全。增進可口性、增加美觀、提高品質並非包裝之本質功能；產品品質係由製程與原料決定，包裝僅為保護、標示與方便運送。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。