民國114年 第3梯次 肉製品加工─乳化類丙級 學科
第71題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (3) 當反式脂肪酸標示為「0」 時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (4) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
官方答案
(2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
營養標示計算：每100毫升33大卡，1罐400毫升含33×4＝132大卡，喝4罐共132×4＝528大卡，計算正確。選項1：高蛋白聲稱需蛋白質提供熱量達一定比例（約12%以上），4.8克蛋白僅19.2大卡，19.2÷220≈8.7%，未達標。選項3：反式脂肪標示0係每服量未逾0.3克，非完全不含。選項4：一份為建議食用量，未必等於整包。故僅2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。