民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第2題

板鴨在4 °C貯存不能達到以下那一項功能

題目

板鴨在4 °C貯存不能達到以下那一項功能

  1. (1) 殺滅微生物
  2. (2) 降低微生物的繁殖
  3. (3) 延長產品貯存壽命
  4. (4) 減少氧化酸敗的進行

官方答案

(1) 殺滅微生物

官方資料