民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第3題

下列可抑制細菌生長之原料肉保存方法,以何者為優

題目

下列可抑制細菌生長之原料肉保存方法,以何者為優

  1. (1) 冷凍
  2. (2) 冷藏
  3. (3) 常溫保存
  4. (4) 煮沸

官方答案

(1) 冷凍

官方資料