民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第23題

冷凍肉凍藏時如不加以適當包裝,則易使肉品發生

題目

冷凍肉凍藏時如不加以適當包裝,則易使肉品發生

  1. (1) 腐敗
  2. (2) 長黴
  3. (3) 結冰
  4. (4) 凍燒

官方答案

(4) 凍燒

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