民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第47題

為達成產品的衛生安全目的,每種肉製品生產過程應建立

題目

為達成產品的衛生安全目的,每種肉製品生產過程應建立

  1. (1) 重要管制點
  2. (2) 平衡點
  3. (3) 制高點
  4. (4) 停損點

官方答案

(1) 重要管制點

官方資料