民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第63題

下列何種製品須經乳化操作

題目

下列何種製品須經乳化操作

  1. (1) 法蘭克福香腸
  2. (2) 滷豬腳
  3. (3) 板鴨
  4. (4) 肉絨

官方答案

(1) 法蘭克福香腸

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