民國104年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第79題

選用原料豬肉下列何者是正確的

題目

選用原料豬肉下列何者是正確的

  1. (1) 色呈淡紅色並且有光澤
  2. (2) 色澤越淺越好
  3. (3) 外表不具光澤
  4. (4) 色澤越深越好

官方答案

(1) 色呈淡紅色並且有光澤

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