民國105年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科 第22題冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為 題目 冷鹽水處理禽肉,其食鹽濃度應控制為(1) 0 . 8 ~1 %(2) 0 . 5 %以下(3) 6 ~10 %(4) 3 ~5 % 官方答案(1) 0 . 8 ~1 % 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題