民國105年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第4題
絞肉機之零件組合,何者順序是正確
題目
絞肉機之零件組合,何者順序是正確
- (1) 鋼刀、絞肉盤、螺旋推進器
- (2) 螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤
- (3) 絞肉盤、螺旋推進器、鋼刀
- (4) 螺旋推進器、絞肉盤、鋼刀
官方答案
(2) 螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤
解析
絞肉機組裝由機體內向出口依序為：先裝螺旋推進器（將肉料推送向前），再於推進器前端裝鋼刀（隨軸旋轉切肉），最後以絞肉盤（帶孔模板）抵住鋼刀並於其外鎖上迫緊環固定。故正確順序為螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤。選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。