下列何者最不適作為肉製品品質鑑定的依據?

題目

(3) 價格

品質鑑定應以能反映產品內在特性的指標為主。製成率可看出原料利用與加工損耗，風味與質地則直接影響感官接受度，三者都可作為品質評估依據。價格會受市場供需、品牌、通路與促銷活動影響，和產品實際品質沒有必然對應，同一品質也可能因季節或通路不同而有很大價差，因此最不適合做為肉製品品質鑑定的依據。

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