民國105年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第78題

下列何者營養素在加工過程中容易流失?

題目

下列何者營養素在加工過程中容易流失?

  1. (1) 蛋白質
  2. (2) 維生素
  3. (3) 礦物質
  4. (4) 醣類

官方答案

(2) 維生素

官方資料