民國106年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第11題
工業級之化學物質,可否作為食品添加物?
題目
工業級之化學物質,可否作為食品添加物?
- (1) 視其安全性判定可否添加於食品
- (2) 沒有明文規定
- (3) 如為食品添加物准用品目,則可添加於食品中
- (4) 不得作為食品添加物用
官方答案
(4) 不得作為食品添加物用
解析
依《食品安全衛生管理法》第13條及《食品添加物使用範圍及限量標準》，食品添加物須屬「食品用」等級並經衛生主管機關公告准用；工業級化學物質純度、雜質規格不符食品級要求，嚴禁作為食品添加物使用，違者可處罰鍰並強制下架銷毀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。