民國106年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第21題

製作板鴨時,需用到下列何種設備

題目

製作板鴨時,需用到下列何種設備

  1. (1) 成型機
  2. (2) 按摩設備
  3. (3) 蒸氣二重釜
  4. (4) 乾燥燻煙室

官方答案

(4) 乾燥燻煙室

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