民國106年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第28題

機械去骨肉一般常用於

題目

機械去骨肉一般常用於

  1. (1) 火腿
  2. (2) 乳化式香腸
  3. (3) 臘肉
  4. (4) 肉乾

官方答案

(2) 乳化式香腸

官方資料