民國106年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第48題
下列何者不屬於肉製品包裝機械
題目
下列何者不屬於肉製品包裝機械
- (1) 填充氣體包裝機
- (2) 熱封機
- (3) 真空包裝機
- (4) 充填機
官方答案
(4) 充填機
解析
充填機（灌腸機、充填機）的功能是把絞肉或乳化肉漿灌入腸衣或模具中，屬於成型加工設備，不屬於包裝機械。填充氣體包裝機（MAP）、熱封機、真空包裝機都是在產品完成後進行包裝、封口或抽真空的設備，因此列於包裝機械之列。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。