民國107年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第13題
下列何者是加「碘」鹽來源
題目
下列何者是加「碘」鹽來源
- (1) 高級精鹽
- (2) 天然玫瑰鹽
- (3) 喜馬拉雅山岩鹽
- (4) 純淨海鹽
官方答案
(1) 高級精鹽
解析
碘鹽的來源為經過加碘處理的精製鹽（高級精鹽）。天然玫瑰鹽、喜馬拉雅山岩鹽與純淨海鹽均屬天然鹽，含碘量極微且不穩定，無法作為加碘鹽的標準來源。依《食鹽加碘實施辦法》，食鹽需添加碘酸鉀或亞碘酸鉀，以精製鹽為載體。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。