民國109年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第14題
下列何種包裝材質不具耐熱性
題目
下列何種包裝材質不具耐熱性
- (1) 鋁箔
- (2) PP
- (3) NY(PA)
- (4) 保鮮膜
官方答案
(4) 保鮮膜
解析
保鮮膜多為 PE 或 PVC，耐溫約 60–110 °C，不耐高溫蒸煮；鋁箔耐溫超過 600 °C、PP 耐熱 120–140 °C、NY(PA) 耐熱 150–180 °C，皆具備較佳耐熱性，適合蒸煮包裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。