民國109年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第2題
下列包裝材料何者最能延長肉製品的保存期限
題目
下列包裝材料何者最能延長肉製品的保存期限
- (1) 聚乙烯
- (2) 聚氯乙烯
- (3) 紙類
- (4) 積層塑膠膜
官方答案
(4) 積層塑膠膜
解析
積層塑膠膜由多層材質（如PET／鋁箔／PE）貼合，兼具阻氧、阻濕、阻光與機械強度，可大幅降低氧化與水氣透過率，最能延長肉製品保存期限。聚乙烯、聚氯乙烯透濕透氧率較高；紙類幾無阻隔性，僅適短期包裝，保存效果最差。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。