民國110年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第7題
食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套
題目
食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套
- (1) 更換至不同作業區之前
- (2) 倒垃圾之前
- (3) 上廁所之前
- (4) 下班打卡之前
官方答案
(1) 更換至不同作業區之前
解析
食品從業人員配戴手套時，更換至不同作業區（如生食區轉熟食區）前應更換手套，以防交叉污染。選項2倒垃圾前、3上廁所前應「脫除」手套而非更換；選項4下班打卡前係結束作業，亦為脫除。更換作業區是最需更換手套之時機，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。