民國111年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第49題
保麗龍容器(發泡聚苯乙烯)在肉製品包裝上應用廣泛,可是它最大的問題是
題目
保麗龍容器(發泡聚苯乙烯)在肉製品包裝上應用廣泛,可是它最大的問題是
- (1) 對環境造成污染
- (2) 含菌數高
- (3) 抗凍性不夠
- (4) 含有害色素
官方答案
(1) 對環境造成污染
解析
發泡聚苯乙烯（保麗龍）質輕、隔熱、緩衝性佳，常用於食品包裝，但體積大、回收運輸成本高，廢棄後不易分解，若流入環境會造成長期污染與生態負擔，這是它最大的問題。保麗龍本身並非以含菌數高為主要缺點，抗凍性通常足夠，也不能一概說含有害色素。因此選1。
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