民國112年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第14題
洗手之衛生,下列何者正確
題目
洗手之衛生,下列何者正確
- (1) 手上沒有污垢就可以不用洗手
- (2) 洗淨雙手是忙碌時可以忽略的一個步驟
- (3) 洗手是預防交叉污染最好的方法
- (4) 戴手套之前可以不用洗手
官方答案
(3) 洗手是預防交叉污染最好的方法
解析
洗手是食品業防止交叉污染、降低病原菌傳播最基礎有效之方法。手部雖無明顯污垢仍攜帶常在菌與暫時菌，忙碌時更不可省略；戴手套前仍須洗手，否則手套外表即遭污染。選項 3 正確描述洗手之衛生意義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。