民國112年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第16題

製作鹽水鴨時,不需用到下列何種設備

題目

製作鹽水鴨時,不需用到下列何種設備

  1. (1) 冷藏設備
  2. (2) 乾燥燻煙設備
  3. (3) 醃漬設備
  4. (4) 水煮設備

官方答案

(2) 乾燥燻煙設備

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