民國112年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第18題
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項
題目
肉製品加工廠工作完畢,應檢查下列何種事項
- (1) 水電及瓦斯
- (2) 原料肉
- (3) 添加物
- (4) 物料
官方答案
(1) 水電及瓦斯
解析
依職業安全衛生規範與食品工廠作業規範，下班前須檢查水、電、瓦斯等能源設備是否關閉，以防火災、洩漏或資源浪費。原料肉、添加物、物料屬於生產投入項目，屬於生產前驗收或領料管控，非工作完畢之離廠檢查重點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。