民國112年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科

第3題

乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入

題目

乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入

  1. (1) 食鹽
  2. (2) 糖
  3. (3) 脂肪
  4. (4) 調味料

官方答案

(1) 食鹽

官方資料