民國114年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第6題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素?
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的 營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素?
- (1) 鈉
- (2) 膳食纖維
- (3) 糖
- (4) 飽和脂肪
官方答案
(2) 膳食纖維
解析
依衛生福利部「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，列屬「需適量攝取」之營養素係指攝取過量將對國民健康產生不利影響者，包括熱量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、糖等項目。膳食纖維屬有益人體、建議足量攝取之營養素，並不在「需適量攝取」項目中。本題問「不包括」者，即為膳食纖維。故選2。
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