民國114年 第3梯次 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類丙級 學科
第71題
下列何者是正確的洗手方式?
題目
下列何者是正確的洗手方式?
- (1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
- (2) 使用清水沖一沖雙手即可,不需特別使用洗手乳
- (3) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
- (4) 洗手後用圍裙將手部擦乾
官方答案
(1) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手應以洗手乳或肥皂充分搓洗，再以流動的乾淨水源沖淨，落實「濕、搓、沖、捧、擦」步驟，搓洗時間至少20秒，最後以擦手紙或烘手機乾燥。只以清水沖洗無法有效去除手部油脂與附著微生物；只洗慣用手會使另一手成為污染媒介，再經接觸污染食品；圍裙非清潔擦手用品，以圍裙擦手會造成交叉污染，應避免。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。