民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第36題

下列何者不可當做粘稠劑

題目

下列何者不可當做粘稠劑

  1. (1) 阿拉伯膠
  2. (2) 發粉
  3. (3) 澱粉
  4. (4) 羧甲基纖維素( C M C )

官方答案

(2) 發粉

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