民國102年 第1梯次 中式米食加工丙級 學科

第45題

紅龜粿的品質要求,下列何者較不正確

題目

紅龜粿的品質要求,下列何者較不正確

  1. (1) 爽口不黏牙
  2. (2) 大小均一
  3. (3) 餡可外露
  4. (4) 色澤均勻

官方答案

(3) 餡可外露

官方資料