民國104年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第13題

下列那一種酵素可分解澱粉

題目

下列那一種酵素可分解澱粉

  1. (1) 蛋白
  2. (2) 脂肪
  3. (3) 澱粉
  4. (4) 風味

官方答案

(3) 澱粉

官方資料