民國104年第1梯次中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級學科

第19題

寧波年糕之製備流程,下列何者正確?1 切斷、2 擠出或搓揉成型、3 拌打或舂打、4 蒸熟

題目

寧波年糕之製備流程,下列何者正確?1 切斷、2 擠出或搓揉成型、3 拌打或舂打、4 蒸熟

(1) 1234
(2) 4213
(3) 4321
(4) 1432

官方答案

(3) 4321

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