民國105年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第27題
可以產生蒸氣的機具是?
題目
可以產生蒸氣的機具是?
- (1) 脫水機
- (2) 二重鍋
- (3) 鍋爐
- (4) 煮飯機
官方答案
(3) 鍋爐
解析
鍋爐以燃料加熱爐水，使水汽化產生大量蒸氣，供應蒸煮、殺菌、乾燥等製程使用，是產生蒸氣的主要機具。脫水機利用離心力脫除水分；二重鍋為隔水加熱，傳熱溫和但非大量產生蒸氣；煮飯機僅用於炊飯。故選鍋爐。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國105年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第27題
可以產生蒸氣的機具是?
(3) 鍋爐
鍋爐以燃料加熱爐水，使水汽化產生大量蒸氣，供應蒸煮、殺菌、乾燥等製程使用，是產生蒸氣的主要機具。脫水機利用離心力脫除水分；二重鍋為隔水加熱，傳熱溫和但非大量產生蒸氣；煮飯機僅用於炊飯。故選鍋爐。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。