民國105年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第39題
米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?
題目
米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?
- (1) 工業級
- (2) 食品級
- (3) 飼料級
- (4) 試藥級
官方答案
(2) 食品級
解析
食品添加物須使用食品級，並符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，確保純度與衛生安全。工業級、飼料級、試藥級產品未經食品級規格管控，可能含重金屬或其他不純物，不得添加於米食製品。故選食品級。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。