民國105年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第72題

碗粿之品質評定,下列何者較不需考慮?

題目

碗粿之品質評定,下列何者較不需考慮?

  1. (1) 色澤
  2. (2) 體積大小
  3. (3) 質地
  4. (4) 口感

官方答案

(2) 體積大小

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